Lounasruokien osalta yksi parhaista ruokalajeista on shepard's pie. Kermainen perunamuusia, joka peittää runsaan lihan ja vihannesten täytteen, lämmittää meitä sormenpäistämme varpaiden kärkeen.
Mutta tämä resepti ei ole pelkästään lohdullinen, se on myös ylimääräinen maku. Laiha kalkkuna yhdistettynä yrtteihin ja mausteisiin sekä piparjuuri- ja cheddar-tilli-infusoidulla kerroksella perunamuusia tuo kaikki pöydälle.
Turkey Shepard's Pie ja piparjuuri-Cheddar-perunamuusia
Tarjoilee 4-6.
Täyteaineet:
1 paunaa jauhettua kalkkunaa
1 rkl oliiviöljyä
½ tl kosher-suolaa
½ tl juuri jauhettua pippuria
2 tl worcestershire-kastiketta
1 keskipitkä punasipuli, kuutioitu
2 selleri varret, kuutioiksi
1 iso porkkana, kuutioitu
½ tl sellerisuolaa
1 kuppi vähän natriumia sisältävää kanaa tai naudanlihaa
1 laakerinlehti
Ohjeet:
Saute kalkkuna suurella paistinpannulla oliiviöljyllä ja mausta suolalla, pippurilla ja worcestershire-kastikkeella. Keitä keskilämmöllä, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen, noin 8-10 minuuttia. Kun liha on ruskistunut ja kypsynyt kokonaan, poista pannulta ja varaa. Lisää sipuli, selleri ja porkkana mausteena sellerisuolalla. Keitä 5-8 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Lisää keitetty kalkkuna, liemi ja laakerinlehti. Hauduta matalalla lämmöllä 5 minuuttia tai kunnes liemi on vähentynyt puoleen.
Piparjuuri Cheddar-perunamuusia
Ainekset:
2 isoa ruskeaa perunaa
4 kuppia matala-natriumkananlientä
½ cup raskasta kermavaahtoa
½ kuppi erittäin terävää cheddarjuustoa, silputtu
¼ kuppi suolatonta voita
1 rkl valmistettu piparjuuri
2 tl tuoretta tilliä
1 tl juuri jauhettua mustapippuria
½ tl kosher-suolaa
Ohjeet:
Kuumenna uuni 375: een.
Kuori perunat ja leikkaa ne 1 tuuman paloiksi. Aseta ne keskikokoiseen kattilaan ja kaada liemi peittämään.
Keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat haarukka pehmeitä, noin 20-25 minuuttia.
Tyhjennä perunat ja sose kerma, juusto, voi, piparjuuri ja tilli. Mausta pippurilla ja suolalla.
Aseta liha-seos 2 litran leivinastian pohjaan. Levitä perunamuusia varovasti lihaseoksen päälle.
Paista 25-30 minuuttia tai kunnes juusto on kultaista.
Tarjoile heti.
Resepti ja ohjeet Launie Kettler - DIYnCrafts.com-editori.