”Tällä kaudella pidät silmällä Peter Cottontailia, joka kantaa kaikenlaisia herkkuja. Joten miksi ei yhdistää niitä etukäteen?
Ota lapset mukaan hauskanpitoon tai tee nämä itse asettamaan juhlatunnelma, kun he tulevat alakertaan aamulla.
Joko niin, näistä herkkuista tulee valtava hitti. Ja mintun kahvat lisäävät hieman kausiluonteista ja tuoretta hölynpölyä kekseihin
Pääsiäiskori evästeet mintukahvoilla
Tuotto 12.
Ainekset:
2 tl kasviöljyä
½ (1 ½ lb pakkaus) jäähdytettyä sokerikeksejä
Monivärisiä sprinkeleitä tai yksivärisiä sprinkeleitä
½ cup vaniljakuorretta
½ kuppi silputtua kookospähkinää
Vihreä ruokaväri
1/3 kuppi hyytelöpapuja
12 pitkää oksaa minttua
Ohjeet:
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Voitele mini-muffinssikupit öljyllä.
Käytä jäätelökauhaa (noin 1 rkl) taikinapallojen muodostamiseksi. Rullaa kokonaan sprinkleissä ja laita valmistettuun muffinssipohjaan.
Paista 12-15 minuuttia. Pidä silmällä niitä 12 minuutin kuluttua varmistaaksesi, että ne eivät tule liian ruskeaksi. (Muista, että ne vahvistuvat jäähtyessään. On parempi, että ne ovat hieman pehmeitä kuin hieman kovia tämän reseptin suhteen.)
Kun evästeet ovat valmiit ja kun ne ovat vielä pehmeitä, työnnä evästeen keskiosaa.
Anna evästeiden jäähtyä muffinssipannussa 10 minuuttia ja aseta sitten telineelle jäähtymään kokonaan.
Kun evästeet jäähtyvät, aseta kookospähkinä uudelleen suljettavaan muovipussiin ja ripottele vihreällä ruokavärillä. Hiero kookos pussissa. Lisää muita elintarvikevärejä, jos kookospähkinä ei ole oikea vihreän sävy.
Aseta kookos sivuun.
Kun evästeet ovat viileitä, aseta kuorrutus kuppien keskelle. Päälle kookospähkinä ja lisää hyytelöpapuja.
Mintun kahvojen kokoaminen:
Poista aivan yläosassa olevat mintunlehdet, joten varsi on hieman näkyvissä. Taivuta minttua korin päälle ja tasapainota varsi kookospähkinässä ja kuoreessa.
Launie Kettlerin resepti ja valokuvat.